Kao i kod brojnih namirnica o kojima smo govorili ranije, niti jedno brašno nije nužno loše ili zabranjeno. Međutim, postoje vrste brašna kojima bi trebalo dati prednost. Birajte brašna od cjelovitog zrna (integralna brašna) i brašna dobivena od namirnica s nižom količinom ugljikohidrata (primjerice bademovo, kokosovo, sezamovo…). Čitanje nutritivne deklaracije je neophodno za izbor prikladnije vrste brašna, a kako bismo vam u tome olakšali izradili smo tablicu koja vam može poslužiti kao šalabahter prilikom kupovine.
