Većina ovih proteinskih tjestenina ima vrlo nježan okus i izvrsno se slaže s različitim umacima. Postupak pripreme je isti kao i kod uobičajene tjestenine. Preporučena pojedinačna porcija uz sličnu količinu kilokalorija sadrži manje ugljikohidrata, ali više proteina. U prilogu je tablica usporedbe sastava u odnosu na pšeničnu tjesteninu.
