Sastav i prednosti voća
Voće je skupina namirnica bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima, ali i šećerima pa može znatno podići glukozu u krvi. Voće i dijabetes često su povezani jer voće može poslužiti kao izvor brze energije, ali uz pažljiv nadzor unosa. Vlakna iz voća doprinose oko 10 % unosa ukupnih vlakana u prehrani, i to uglavnom vodotopivih vlakana.
Ugljikohidrati u voću
Ono što može predstavljati izazov su ugljikohidrati (UH), jer 1 jedinica voća sadrži jednaku količinu UH kao kriška kruha. To je posebno važno kod planiranja jelovnika za osobe s dijabetesom. Dnevno se preporučuje maksimalno dvije do tri jedinice voća.
Količina ugljikohidrata u različitim vrstama voća
Ne sadrži svo voće jednaku količinu ugljikohidrata. U bobičastom voću nalazi se manje UH pa ga se može pojesti više nego drugog voća. Što je voće zrelije, sadrži više šećera.
Tablica količina voća koja sadrži 15 g UH:
| Vrsta voća | Masa |
|---|---|
| Bobičasto voće | 220 g |
| Mandarina (2–3 kom) | 180 g |
| Jabuka, manja | 120 g |
| Grožđe | 100 g |
| Banana | 60 g |
Preporuke za odabir i konzumaciju voća
Prednost treba dati svježem, sezonskom voću, ali dobra zamjena može biti smrznuto ili konzervirano voće (bez dodanog šećera). Sušeno voće konzumirajte u malim količinama – može biti korisno kod hipoglikemije.
👉 Voćni sokovi, iako popularni, sadrže vrlo malo vlakana i brzo povisuju razinu glukoze – birajte cjelovito voće umjesto sokova.
Što predstavlja 1 jedinicu voća?
- 1 manja svježa voćka
- 1/2 šalice konzerviranog ili smrznutog voća
- 1/2 šalice nezašećerenog voćnog soka
- 1 žlica sušenog voća
Manji komad svježeg voća ili voćna salata dobar su izbor za desert i zdravu užinu.
Supervoće – što je to?
Pojam supervoće uveden je 2005. i odnosi se na voće iznimne nutritivne vrijednosti i antioksidacijske aktivnosti. Borovnica je bila prva označena tim nazivom, a slijede brusnica, acai, goji, crveno grožđe i mango.
Međutim, i lokalne vrste voća – poput grožđa, višnje, šljive, smokve i nara – također imaju visoku nutritivnu vrijednost i svakako zaslužuju mjesto na jelovniku.
Umjerenost i raznolikost su ključ
Ne postoji jedna “čudesna” voćka koja će osigurati zdravlje. Ključ su umjerenost i raznolikost, osobito kod osoba s dijabetesom. Pravilnim izborom i planiranjem, voće može biti zdrav i siguran dio prehrane.
👉 Više praktičnih savjeta potražite u našoj Maloj školi prehrane, gdje ćete pronaći konkretne smjernice i jelovnike.