Planiranje obroka za osobe sa šećernom bolešću
Planiranje obroka za osobe sa šećernom bolešću zna biti izazovno, osobito u počecima. Planiranje obroka za dijabetes ima za cilj postizanje dobro regulirane razine šećera u krvi. Precizno praćenje unosa ugljikohidrata unutar obroka nužno je kod bolesnika na intenziviranoj inzulinskoj terapiji.
Metoda dijabetičkog tanjura
Većini osoba sa šećernom bolesti tipa 2 koje se liječe tabletama ili prehranom bit će dovoljna metoda dijabetičkog tanjura. Ona zaobilazi računanje, mjerenje, vaganje i brojenje, a na prilično jednostavan i intuitivan način, putem uravnoteženih obroka, omogućuje dobru regulaciju šećera u krvi. Sve što trebate je… tanjur.
Veličina tanjura za dijabetičke obroke
Tanjur koji trebate nije bilo kakav – preporučeni promjer tanjura iznosi nešto više od 20 cm. Na tanjuru bi se uvijek trebale nalaziti tri glavne skupine:
- neškrobno povrće (50 %)
- izvor proteina (25 %)
- izvor ugljikohidrata (25 %)
Glavna masnoća neka bude maslinovo ulje.
Neškrobno povrće (50%)
Izbor uključuje brokulu, celer, cvjetaču, gljive, kelj, krastavac, kupus, mrkvu, papriku, patlidžan, rajčicu, rotkvice, špinat, šparoge, tikvicu i zelenu salatu.
Izvor ugljikohidrata (25%)
Preporučene namirnice su:
- mahunarke
- voće
- fermentirani nezaslađeni mliječni proizvodi
- škrobno povrće (batat, bundeva, krumpir)
- cjelovite žitarice (smeđa riža, zob, kvinoja, palenta)
Izvor proteina (25%)
Izvori uključuju piletinu, puretinu, jaja, plavu ribu, nemasno crveno meso, svježi sir, orašaste plodove, tofu i tempeh.
| Skupina | Primjeri |
|---|---|
| Neškrobno povrće (50%) | brokula, celer, cvjetača, gljive, kelj, krastavac, kupus, paprika… |
| Ugljikohidrati (25%) | mahunarke, voće, fermentirani mliječni proizvodi, batat, zob, kvinoja… |
| Proteini (25%) | piletina, jaja, riba, tofu, sir, orašasti plodovi |
Ograničite unos prerađevina
Izbjegavajte salame, kobasice i ostale mesne prerađevine. One često sadrže visoke količine zasićenih masti i soli.
Složeni obroci i dijabetički tanjur
Za jela poput variva i juha, koristite tanjur u fazi pripreme: rasporedite namirnice u 3 skupine prije kuhanja kako biste zadržali pravilan omjer.
Zaključak
Planiranje obroka za dijabetes ne mora biti komplicirano. Fokus na ravnoteži povrća, proteina i ugljikohidrata, uz zdrave masti, doprinosi stabilizaciji šećera u krvi.
👉 Tražite inspiraciju? Pogledajte naše recepti za osobe s dijabetesom – ukusni, uravnoteženi i praktični za svaki dan.