Na tržištu je prisutno prilično puno zamjena za šećer. One se protežu od umjetnih zaslađivača visoke slatkoće (saharin, aspartam, acesulfam K), preko prirodnih nenutritivnih zaslađivača (stevia) pa sve do šećernih alkohola (eritritol, ksilitol, sorbitol).
Dosadašnja istraživanja sugeriraju da bi stevia, kao prirodni nenutritivni zaslađivač, bila najbolji izbor kod osoba sa šećernom bolesti. Većina šećernih alkohola je nešto manje slatka od stolnog šećera i sadrže određenu kalorijsku vrijednost. Iznimka po pitanju kalorijske vrijednosti je šećerni alkohol eritritol. Zbog toga ga svrstavamo na drugo mjesto preporuka, odmah iza stevije. Umjetni zaslađivači visoke slatkoće još uvijek su predmet znanstvenih diskusija zbog kojih im ne možemo dati niti zeleno niti crveno svijetlo.
