Odaberite filete orade ili lubina (pp očistite od kostiju u srednjoj liniji pincetom). Na polovicu masnog papira stavite malo maslinovog ulja i položite jedan filet ribe (oko 220 g). Na svaki filet stavite na tanke ploškice izrezanu tikvicu (oko 100 g), poriluk (oko 30 g) i mrkvu (oko 50 g), 3 masline, 1 češanj češnjaka, 2-3 chery rajčice, kapara po želji. Popaprite i posolite, stavite malo sušenog ruzmarina i zalijte bijelim vinom (1 žlica) i maslinovim uljem (1 žlica). Sada preklopite drugom polovicom papira i rolajte, prvo dužu stranu a potom i dvije kraće strane dok ne dobijete jastučić (druga opcija je da filet bude u sredini papira, potom podignete sve krajeve papira i zavežete konopcem poput škartoca). Pecite u pećnici na 200oC 30-ak minuta. Pred kraj malo izrežite papir i otklopite da se sastojci zapeku. Poslužiti uz sezonsku salatu.
Nutritivni sastav za 1 filet ribe (509 g):
Energija: 456 kcal
Proteini: 44 g
Masti: 20 g
Ugljikohidrati: 16 g